ZOGадочки Кемигранта

[jusja]

А что, лягушки тока во Франции? А также улитки и прочая гадость. У нас вон улиток развелось пропасть. И виноградных в том числе. Но что-то народ не сподвигается на их потребление. Да и болот тьма, равно также как и озер. Недостатка именно в этом ресурсе точно не наблюдается. Более того, есть условия для их разведения. Но не случается.

Все точно знают это событие. Но просто прикинуть, какой ресурс оно обуславливало?

[Hedgehog]

Гадость - это российская колбаса. Улитки - отличная еда. Жаб не пробовал, не знаю, как оно.

[ Post made via Android ]

[jusja]

Тем не менее, это не вся культура французской кухни, это ее субкультура скорее. Заметная другим больше из-за ее фейковости.
Но вопрос все-таки не об особенностях кухни, а о распространении ее в общепите Франции.
Ifh наверно знает. Успеете ли отгадать до ее появления?
В тырнете есть сведения об этом и прямой ответ на вопрос.

[jusja]

Гадость - это российская колбаса. Улитки - отличная еда. Жаб не пробовал, не знаю, как оно.

Улиток собирали на тетушкином участке?
Опарышей не пробовали на тлеющих углях в листьях запекать? Говорят ( туземцы), что самый изысканный деликатес. Нежнейший белок.

[jusja]

Да, по поводу противоречий Церкви и масонов отвечать или кто-то еще размышляет об этом?

[Любитель_Манниха]

Италия, Корсика, продолжать?

[ Post made via Android ]

[jusja]

Нет, Корсика не причем. Ну, может, какое-то очень опосредованное в том контексте, что имеет Италия.
Хотя, продолжи. Может, я что-то упускаю?

[jusja]

Ладно, по поводу Франции буду наводящие вопросы задавать.
Jinn, ну Вы ведь знаете, какие ресурсы нужны любому предприятию. Не можете кратенько, схематично перечислить? Но тут даже шире. Не предприятию, а целой отрасли промышленности.

[Jinn]

Я склоняюсь к трюфелям. Их росло очень много на юге Франции и севере Италии. А уж от них и фуа-гра, и паштеты.

[ Post made via iPad ]

[jusja]

Нет, я не про это спрашивала. Просто попросила коротко и схематично перечислить, что нужно для организации либо крупного предприятия, либо даже целой отрасли. Пусть это будет , допустим, металлургический завод, либо текстильная фабрика.

[Jinn]

Сырье, энергоресурсы, земля, сооружения, оборудование, персонал, документация.

[ Post made via iPad ]

[jusja]

Правильно. Попробуйте провести логическую цепочку от ресурса "персонал".

[Jinn]

Очень много поваров-кулинаров?

[ Post made via iPad ]

[jusja]

Правильно. Откуда их могло взяться в большом количестве примерно единовременно, создав, так сказать, избыток рабочей силы, а потому конкуренцию и совершенствование благодаря ей?

[Jinn]

А в Париже кулинарную школу открыли. Женщин бесплатно учили, мужчин - за деньги.

[ Post made via iPad ]

[jusja]

Ну, блин, я уже думала, что сейчас будет ответ. Еще подумайте, какое событие могло их просто высвободить - опытных уже поваров?

[jusja]

И какое новаторское в свем роде техническое устройство этому способствовало?

[Jinn]

В инете не нашел. Но можно предположить, что после революции остались без работы повара, которые обслуживали аристократов и богатых буржуа.

[ Post made via iPad ]

[Jinn]

Устройство - гильотина?

[ Post made via iPad ]

[jusja]

Да, правильно! Ну просто невнимательно искали. Я ведь откуда-то узнала и меня зацепила эта информация. Правда, не сейчас, а раньше. Сейчас просто вспомнила. Ту ссылку найти не могу, потому что она обширнее была. Там еще говорилось, что очень много среди поваров, возможно, подавляющее большинство были итальянцами. И то, что высвободилось примерно 30 тысяч поваров.
Ну вот что-то есть здесь.

"Особую роль в развитии ресторанного дела сыграла Французская революция 1789-1799 годов: многие повара, раньше служившие королю и знати, бежали из Франции, спасаясь от гильотины. Одни поступали на службу к аристократии соседних стран, другие открывали собственные заведения. Постепенно менялся и состав посетителей ресторанов. Поначалу их посещали исключительно мужчины, но по мере расширения меню и социальных изменений в обществе мужчины потеряли монополию на обеды в специальных заведениях."